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风靡世界的意大利比萨



 提起比萨饼,也许有人会把它与意大利的比萨斜塔联系起来。是否真的有渊源?从前意大利南部比较贫穷,为了节约,人们以面粉垫底,把吃剩下的鱼、肉、菜等,铺于表面,烤熟成饼,久而久之,就成了风味小吃。当地有的百年老店,一直生产经销比萨饼,经久不衰。

  由于生产发展,生活改善,现在的比萨饼经过改良、异化,已不是残羹剩菜做的了。各地根据人们的口味,精选配料,制成各色比萨饼;顾客还可到食品店订购,指定配料,吃到满意的比萨饼,一时,风靡世界。

  这种西点,只闻其名未尝其味,来到意大利,很想吃到正宗的比萨饼。这种薄型比萨饼底层比较香脆,表层涂了芝士黄油和番茄酱,撒了一些方肉片、香菇、洋葱、萝卜等,头一回尝试,口感尚可。

  据说,厚型比萨饼,很松软,然而,无论是薄型还是厚型的,配料不尽相同,味道也有差异。但细看,饼的表面只有几小块薄薄的方肉片和果脯,再涂了一层黄油,虽不难吃,但觉配料太小,过于单薄,真可谓"一分价钱一分货",档次高的比萨饼,配料丰富,味道又佳,花几十元,似乎也值得。
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